冬季，南方和北方的溫度差距很大，像深圳的冬天一般不會太寒冷，所以家里的冰柜都不會停用，而北方的天氣會比較寒冷，所以很多人就覺得是不是應該停用冰柜？帶著這個問題，冷柜廠家給大家詳細解答一下。

商用冰柜

       一般，室外的溫度和室內的溫度還是有差異的。雖然室外溫度很低，但是室內的溫度一般還維持在16℃~26℃之間，像北方家里都會有地暖，所以室內溫度會比室外高很多。如果把立式冰柜停用，那么將影響很多食物的正常存儲。再加上室內的溫度并不均衡，無法保障食物的新鮮。

        我們知道外部環境跟冷藏柜運行有很大關系，室內溫度過高熱負荷過大，很容易導致機器長時間運行，造成能源消耗。冬天室溫相對較低，商用冰柜工作消耗的電能比夏天少，所以不用擔心冬季會造成很大的電能浪費。

        比如有的果蔬我們就可以放常溫下存儲，按照我們實際的使用習慣，還可以將冰柜內部進行科學分類，如果冰柜具有單獨關閉功能，還可以將冷藏室/冷凍室進行單獨關閉，提高空間使用效率，大大節省能源消耗。

        早上從菜市場買菜回家，把黃頁、雜葉摘掉，然后洗干凈切好放入廚房冷柜，晚上回家之后就可以直接炒菜。但是這種存儲食物的方法并不正確。

廚房冷柜

       這是因為濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。清洗后放入廚房保鮮柜，容易使廚房冷柜中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。

        此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以，冷柜廠家建議果蔬買回后最好不要洗。

        如果覺得菜根實在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。如果一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入廚房冷柜，洗過的水果，在從廚房保鮮柜取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

        在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因為它的吸水性強，可以將果蔬蒸發出來的水分吸收并返還給它們。